问：陕西冬至吃饺子由来？
答：陕北人冬至吃饺子是为了纪念医者张仲景。
在陕北有句话叫做冬至不端饺子碗，耳朵都冻坏，也就是说冬至吃了饺子之后，耳朵就不会生冻疮。这个传说来自于东汉末年，医者张仲景辞官回乡之后，他在救治百姓的过程当中，发现到了冬至时节，在天气最寒冷的时候，大家不仅挨冻，而且耳朵都冻烂了。于是就自己掏腰包买来羊肉，辣椒以及一些能够驱寒的食材，放在锅里一起煮。将煮好的这些食材，捞出来剁成馅儿包成饺子，也叫做娇耳，与煮好的汤放在一起给老百姓吃，吃完之后，他们就可以驱赶身体当中的寒气，就不会生冻疮了。所以这个习俗也是从古流传至今，到了现在人有冬至吃饺子的习俗。
冬至“新岁实始”的说法
从自然天文的角度看，冬至这天，太阳运行至黄经270°（也称冬至点），太阳光几乎直射南回归线（又称为冬至线），因而北半球的阳光直射角度也最为倾斜，而且越靠北方角度越是倾斜，所以位于北半球的我国在冬至这一天，自然是黑夜最长白天最短。过了冬至后，阳光直射点逐渐向北，于是黑夜越来越短，白天越来越长，天地阳气回升，因此说“春生冬至时”，“冬至一阳生”。