问：青海冬至吃什么饭？
答：熬饭。
熬饭是一道极具地方特色的美食。很多老西宁人年三十的下午就有吃熬饭的习俗。熬的字面意思是放在水里煮，在煮了肉的汤中（羊肉汤最好），放入白萝卜块、粉条、洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等，然后加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸后再加点香菜或者切点蒜苗，就可以吃了。
“冬至不离十一月”
因为冬至节气在公历的时间是基本不变的，每年12月21-23日期间是冬至节气，今年就是12月22日冬至。可是冬至节气在农历的日期则是变化的，每年都是不一样的。
农谚“冬至不离十一月”则是描述了冬至节气的这种现象，其意思是说冬至节气每年不会超过冬月（农历十一月），即便是每年有变化，也是在农历十一月内波动。而且古人还发现了，冬至在农历十一月的时间点不同，还能预测当年冬季的天气冷暖情况，在民间有着“冬在头，卖了被子去买牛；冬在中，十个牛栏九个空；冬在尾，冻死鬼。”、“冬在头，天冷在年关；冬在中，单衣能过冬；冬在尾，提防倒春寒”等农谚。