广州中秋节特色美食有哪些 广州特别的中秋习俗

时间 2022-03-07 08:59 参考 未知

　　中秋佳节对于每一个中国人而言都是很重要的节日，也是体现中国人浪漫情怀的时候，在古代有很多出名的诗词歌赋都是在中秋创作的，并且有很多都是以中秋为主题，而这么重要的节日，爱吃的中国人又怎么会放过呢！那么在广州中秋节特色美食有哪些？广州特别的中秋习俗？

　　广州中秋节特色美食有哪些　　鸡　　广东人向来“无鸡不成宴”，吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品，新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。　　公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。　　反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。

广式月饼　　广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。　　按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。　　广州特别的中秋习俗　　扎灯笼　　中秋临近，有人会自己扎灯笼，也有人会直接去外面买做好的灯笼，这些灯笼除了用来“树中秋”之外，小孩子们还会提着灯笼上街玩。

　　树中秋　　旧时广州每逢中秋节，各家要用竹条扎灯笼。到了夜里，在灯内燃烛，下面再联结许多小灯，用绳系在竹竿上，挂到房屋的高处，如平台、屋顶或高树之上。　　入夜，满城灯火，如繁星点点，以此庆贺中秋，羊城人也叫“竖中秋”，又叫“树中秋”。谁家的灯笼挂得越高就越吉利，过去老人都会给小孙子送灯笼，还要加上一支七星旗，希望子孙聪明伶俐，快高长大。　　拜月光　　在以广州为中心的广府地区，中秋节俗称“月光诞”。中秋当晚，吃完团圆饭后，必须摆上各式果品进行“拜月光”仪式。　　有天台的人家在天台，没天台的人家在家门前，摆开供桌，焚香礼拜，贡品除月饼外还有柚子、柿子、香蕉、杨桃、油甘子、芋头等。