福建立冬吃什么传统食物 福建人都怎么过立冬

参考 网络 日期 2022-04-15 09:40

　　福建立冬吃什么传统食物？福建人都怎么过立冬？立冬时节的福建还不是很冷，但是早晚温差也让南方人有些受不住，因此福建人喜欢在立冬的时候进补，所谓进补就是依靠食物来补充身体能量。那么福建人会在立冬怎么吃呢？

　　福建立冬吃什么传统食物　　吃姜母鸭　　厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。姜母鸭自家做的比较少，因此，立冬一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。　　喝草根汤　　每年立冬时节，三明人都忙乎着喝草根汤，补身体，他们“就地取材”，利用房前屋后的野生的草根来强身健体。　　三明草根汤原料一般有牛奶根、乌根、山苍子根、盐肤木根、石橄榄、金线莲、黄花金龟等；配合烹饪的主料有：土鸡、鸭子、猪排骨、兔肉、猪肚等；烹制的方法主要有：蒸、煮、饨。

　　吃交冬糍　　在漳州，立冬的时候，农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料，在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到绵变得软柔韧。　　最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状，搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，即可取食。　　吃羊肉　　莆田地区有些地方立冬会炖煮羊肉，补益中气，驱寒暖胃。干焖羊肉是福建莆田仙游的传统名肴，干焖羊肉用的必须是仙游当地高山原野上放牧的上好的当地山羊为原料。　　与其他煮法的羊肉不同点在于干焖羊肉皮肉更完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇。

　　喝鸡汤　　龙岩人立冬这天爱进补鸡汤，煲上一锅鸡汤，浓浓的香味，滋补营养，积蓄热量，暖身驱寒，迎接寒冬的到来。煲碗好鸡汤可不能少了它——香菇，菇香浓郁，肉质肥嫩，营养丰富， 是煲汤的好食材。　　打糍粑　　立冬时节，在小吃之乡沙县，农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打，搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬时节，舂糯米糍粑是要庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。