问：梅州小年吃什么呢？
答：隔年饭、油炸小吃。
【隔年饭】
梅州人小年也有吃“隔年饭”的习俗，梅州人会蒸“年饭”，称作“隔年饭”。供奉祖先的时候，需要插上12根大蒜和12双筷子，还有很多习俗，比如烧纸钱。“隔年饭”是要供奉好几日，初三的时候，“隔年饭”要重新蒸，全家人一起团团圆圆，寓意着来年“岁岁有余粮”。
【油炸小吃】
梅州小年吃的东西可多了，有好多油炸小吃，南瓜丸子，撒子，煎丸都是他们爱吃的。每到小年的时候，梅州人都会吃油炸小吃，口感酥脆可口，这些也是梅州人待客必不可少的，而且油炸小吃耐保存，做一些备在家中，可随身招待客人。
小年夜祭灶要做什么
祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。焚烧香表后，屋内香烟缭绕，充满神秘的色彩。男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后，祭灶人高喊一声“领”！然后执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。