团圆饭风俗各地,中国南北各地团圆饭的风俗是什么

时间2024-02-21 来源共享网站

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中国南北各地团圆饭的风俗是什么?

中国南北各地团圆饭的风俗是什么

中国南北各地团圆饭的风俗是什么?

1. 中国传统团圆饭的风俗

团圆饭是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，通常在年三十当天掌厨做出来。

满桌的酒菜中必须有鱼，象征着新的一年有余钱、余粮，生活宽裕；还必须有一碗红烧丸子，寓意合家团圆。

据曹保明介绍，这一风俗至少在南北朝时已有记载。

2. 关东人的团圆饭

关东老百姓有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。

饺子早在春秋战国时期就已经出现。

吉林省民俗学会理事长施立学表示，关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时(零点)吃，这一风俗至今仍广泛流传。

3. 土家族的团圆饭风俗

土家族的团圆饭中，扣肉和灌海椒是必不可少的传统主菜。

扣肉看似简单，但要做得肥而不腻、嫩滑爽口，需要下一番工夫。

灌海椒则是将糯米面拌上作料后填入掏空的海椒中，封存半个月后，除夕夜拿出来用油一炸即可上桌。

海带也曾一度成为土家团圆饭的主菜，用以补充人体所需的碘。

如今，海带已不再出现在团圆饭中。

4. 土家族守岁活动

土家人吃过团圆饭后，各家会燃起一根木柴，围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，这一传统活动名叫“守田埂”，表达了土家人对田地的热爱。

各地风俗：

1、北京

老北京人，特别讲究“过年”

民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。

今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。

2、江南

江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。

新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“年年有鱼（余）”。

3、南方

南方除夕一般是吃元宵和年糕。

元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。

年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。

直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。