山东民族风俗食物照片,山东饮食文化—鲁菜的特色是什么？
时间：2024-02-19 12时 参考 网络转载山东民族风俗食物照片目录
山东特色食品是什么？
山东饮食文化—鲁菜的特色是什么？
山东中元节吃什么传统食物
山东特色食品是什么？
1、山东煎饼
山东煎饼，山东省传统特色面食，源于山东泰安 。
现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。
2、蜜三刀
蜜三刀是山东省特色传统风味小吃之一。
当地特产糕点八大样之一，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为“蜜食”。
3、菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄 、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。
4、清油盘丝饼
清油盘丝饼，山东济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。
之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。
“盘丝”才是此饼的造型特色。
它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。
5、潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。
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山东饮食文化—鲁菜的特色是什么？
山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表，绝大多数人都认为，鲁菜是中国八大菜系之首。
它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。
原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。
鲁菜又叫山东菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分。
作为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。
善于以葱香调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧肘子”、“炸脂盖”等。
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
山东是我国古文化发祥地之一。
其地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。
其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。
如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
山东鲁菜： 山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。
鲁菜特点 济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。
胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。
该菜精于 海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。
此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。
孔府菜做工精细，烹调技法全面， 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。
以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。
“美食不如美器”，孔府历来十分讲究 盛器，银、铜等名质餐具俱备。
孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。
著名菜肴 九转大肠：色泽红润，大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味。
此菜系山东传统风味。
糖醋黄河鲤鱼：此菜选用黄河鲤鱼烹制而成，成菜后外焦里嫩，香酥、酸甜、稍咸。
德州扒鸡：鸡皮光亮，色泽红润，肉质肥嫩，热吃时，手提鸡骨一抖，骨肉随即分离，香气扑鼻，味道鲜美，是德州传统风味该答案来自南北游旅行网官方网站
山东中元节吃什么传统食物
山东中元节传统食物：
1、粗茶淡饭
七月十五吃粗茶淡饭是我们山东人的传统，在我们老家，这一天家家户户早上吃的都是粗茶淡饭，用野菜馋上豆面蒸熟，配上煎饼就是一餐，代表了七月十五的粗茶淡饭，虽然看上去很简单，但是味道一点都不差，在这一天吃粗茶淡饭，寓意着平安健康。
2、鸭子
七月十五吃鸭，是很多地方的习俗，很多人因为“鸭”和“压”同音，所以大家都认为，在七月十五这一天吃鸭子，可以压住一些不好的东西，因此也就有了中元节吃鸭的习俗，当然吃得鸭子是烤鸭，炖鸭，炒鸭等等都是可以的。
3、濑粉
七月十五吃濑粉，是广东一些地区的风俗，当然，不同片区，吃濑粉的方法还是有所不同的。
吃濑粉寓意长长久久，多福多寿。
4、扁食
吃扁食是江苏一些地区的做法，扁食和饺子大不相同，扁食和饺子的区别，首先在皮，其次在馅。
以皮而论，饺子皮较厚，而扁食皮薄如蝉翼，晶莹剔透，和我们常吃的馄饨有些相似。
七月十五吃了馄饨寓意着平安幸福。
5、花馍馍
七月十五节，在北方的一些地区流行吃花馍，一家蒸花馍，四邻来帮忙。
首先根据家庭实有人数，给每个人先捏一个大花馍，全家老小都吃，寓意儿孙满堂，福寿双全。
6、饺饼
七月十五吃饺饼是浙江一些地区的传统吃法，中元节他们会吃“饺饼”，一种类似于春卷的食物。
相传，饺饼是济公所留下来的：济公在寺庙为僧时，见每一餐都剩下许多菜，觉得很浪费，就把这些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，这种做法受到了众僧的喜爱，便流传至民间，便有了七月十五吃饺饼的习俗。