扬州人重阳节吃什么 扬州独有的过重阳习俗

发布:2022-03-22 15:27 来源 开源网站

　　扬州人重阳节吃什么？扬州独有的过重阳习俗？重阳有着健康长寿的寓意，因此这个时候很多的习俗和美食都是能够强身健体的，其背后的寓意也都与健康相关，甚至赋予重阳老人节的说法，也是希望老人们能够长长久久的。那么在扬州怎么过重阳好呢？

　　扬州人重阳节吃什么　　吃螃蟹　　现在的扬州城里，不时闻见蟹香，尤其在重阳前后。清人《续扬州竹枝词》咏道：“遣兴傍花村里过，持螯天气蟹肥乡。”是说扬州的重阳，应该一边赏菊，一边持螯。对于普通人来讲，这个理想到了今天才算实现。　　扬州本是产蟹的地方，扬州人也善于吃蟹。据食谱记载，扬州用蟹制作的常用菜肴，就有清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黄扒鱼翅、蟹粉狮子头等等，令人眼花缭乱。　　蟹、虾、菱、藕、芋头、柿子、萝卜、蛼螯，称为“八鲜”。黄金坝有八鲜行，专事螃蟹交易。

　　吃重阳糕　　扬州地处长江下游平原地区，百姓苦于无山可登，无高可攀，聪明的古扬州人仿制米粉糕点，在糕点上插上一面彩色的小三角旗，以示登高（糕），避灾之意。　　扬州重阳糕是用米粉做成，蒸熟即食，微甜、松软、爽口，老人和孩童尤为喜欢。糕形也有趣，正方形，小小巧巧的，上染红点。　　卖糕人把若干块小糕叠成一摞，讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，有的还在重阳糕上插一小旗。小旗是纸质的，有红有绿，三角形，戳有许多小孔。　　戳了孔，板硬的小纸便柔软多了，迎风还能飘动，这就是所谓的“重阳旗”。九月九日早晨，晚辈先向长辈敬献上一盘重阳糕，祝老人健康长寿。长辈也会用一块糕搭在小孩的头额上，口中念念有词，祝小孩百事俱高。

　　扬州独有的过重阳习俗　　赏菊　　扬州是花木之乡，一年四季都有鲜花可赏，秋季正是菊花盛开时节，于是，扬州人重阳赏秋的重点便是赏菊。　　扬州人赏菊还有特殊的雅趣：白天讲究“观形”，晚间讲究“赏影”。所谓“赏影”，是主人选择一间雅致的“精舍”，把栽有菊花的泥盆套进青瓷或是紫砂的花盆中，高低错落地摆放。　　到了晚上，邀来三五好友，入座后熄灭大灯，用烛台点燃蜡烛，借助烛光来赏菊。烛光下，菊花的身影投射到白墙上，像剪纸，又像版画，形态各异。