张掖冬至吃米饭
就传统习俗而言，冬至要吃馄饨和饺子，而张掖普遍吃的是“碎面饭”，也就是现今人们惯称的“小饭”。关于吃小饭的来历，没有一个确切的传说和动人的故事，并不像吃馄饨和饺子那样是有来头的。不过此时的小饭，制作烹调得比其他任何时候的都要精到好吃。
甘肃冬至节的风俗有哪些
甘肃冬至节的风俗有：吃面食、吃饺子、蒸包子、品尝牛娃子饭、垒火堆等。
1、吃面食
甘肃河西走廊大部分地方冬至节当天吃食几乎都是汤面类。味道独特，汤味浓郁可口，是冬季应景的热乎美食。
2、吃饺子
甘肃一大部分地区这天冬至这天也吃水饺，吃饺子是怕冻掉耳朵。甘肃人的水饺种类繁多，饺子的花样也是多种多样。
3、蒸包子
冬至节当天，甘肃有些地方还有蒸包子的习俗，各种馅料，个头也是看地方习俗有大有小。
4、品尝牛娃子饭
冬至这天，要做牛娃子饭。“嗷，嗷冬至了，嗷，嗷不睡了；嗷，嗷做饭了；嗷，嗷上地了。”提醒大家春天就要到了，懒觉不能睡了，该为春耕、春作做准备了，祈福来年风调雨顺又是一个丰收年，这是特有的民俗活动，拥有着数百年的历史。每年冬至的时候都会举办冬至文化节，和来到当地的游客们一起品尝美味的牛娃子饭。
5、垒火堆
冬至是“交九”的开始，从这天起，白天渐长，民间有垒火堆，放麦草火的习俗。