福州冬至吃米时
“米时”（读“xi”）是福州特有的美食，在其它地方没有见过这样的做法，代表的寓意是：团圆，或者“时来运转”，迷信的色彩会更浓重一些，但凡岁数逢“9”的人都得吃，否则来年就会过得非常不顺，甚至会有莫名其妙的事情发生，所以对于长辈们而言，这一天显得极为的重要，天不亮大家就开始忙碌起来了，等儿女们全部吃上以后，他们才会完全放松下来，除此以外，还得及时的将它摆在供桌上，或者神龛上面，祈求来年风调雨顺，幸福、安康、好运气等等。
福州冬至这一天，也是丈母娘家里头最热闹的时候，但凡出嫁的女儿都会尽数往娘家赶，及时得将热腾腾的“米时”送到父母面前。
福州立夏吃什么传统美食
1、立夏蛋
每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，一般用茶叶末或胡桃壳煮，蛋壳慢慢变红，满屋都香喷喷的。
2、立夏饭
立夏前一天，孩子们都会向邻居家讨一碗米，称“兜夏夏米”，然后加入雷笋、豌豆、蚕豆、苋（xiàn）菜等佐料蒸成立夏饭。
3、鼎边糊
鼎边糊也称为锅边糊。立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜成清汤，其味极为荤美可口。
4、碗糕
碗糕以小碗为模具，抹净油，倒米浆，上面撒些芝麻，将碗上屉，旺火蒸15分钟，出锅将糕从碗中倒出即可。