问：济南大寒吃什么？
答：排骨汤、当归羊肉汤、鸡汤、狗肉汤。排骨在煮汤之前，需要放在水中浸泡，冷水下锅，进行焯水处理，这样既可以缩短煮汤的时间，也可以去除排骨的腥味。鸡汤是常见的美食，可以用于制作清炖鸡汤、红枣虫草花鸡汤、双菇炖鸡汤以及山药枸杞炖鸡汤等美食。
济南人喜欢吃什么口味
一、甜沫
甜沫是济南传统的大众粥类美食。甜沫？首先想到的是口味偏甜，实际上并非如此，甜沫是一种以小米面为主熬煮出来的咸粥，济南人又称呼为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。油条加甜沫，是济南人最常见的早餐了！
二、油旋
油旋，又叫“油旋回”，是济南的特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香扑鼻。油旋的特色就是像陀螺一样的形状和稍带点层次感的油饼，不仅外形个性十足，一圈圈的油旋每一层都有淡淡的酥香，让人忍不住吃一个又一个。
三、把子肉
要说济南的特色美食，把子肉作为山东济南的名菜，绝对算上一个。把子肉讲口感究“肥而不腻，瘦而不柴，入口醇香”，而在烹调上也极为讲究，只用酱油不放盐。上乘的把子肉的精彩就在于虽有肥肉的存在，但出锅的时候却能产生出肥而不腻的上佳口感。趁热连肉带汤汁浇在白米饭上，刚好下饭，十分甘美。
四、冰糖扒蹄
冰糖扒蹄，在城乡喜宴上很常见，寓意很好：甜甜蜜蜜。冰糖扒蹄是用带猪蹄的蹄膀肉，经文火蒸烂，以冰糖和其他调味品调制而成。在颜色上很像红烧肉，吃起来酥烂如豆腐。其他色就是色泽红郁诱人，软烂脱骨，油而不腻，甜中带咸，很有特色的一道传统名菜。