朝鲜族的风俗特色是什么,朝鲜族的饮食!

2024-02-19 来源未知

朝鲜族的风俗特色是什么目录

朝鲜族的特点和风俗

朝鲜族的饮食!

朝鲜族的风俗习惯

朝鲜族的特点和风俗

朝鲜族的特点和风俗是：服饰风俗、饮食风俗、居住风俗、丧葬风俗、礼仪风俗。

1、服饰风俗

朝鲜族喜穿素白衣服，一般为短衣长裤。

男子上衣斜襟无扣，用布条打结外加坎肩，下衣裤裆肥大，裤脚系带。

妇女短衣斜襟无钮扣，以彩带为结，长裙分缠裙、筒裙。

老年妇女多穿白色长裙，中年妇女多穿缠裙，长及脚跟。

年轻妇女的裙幅多为色彩鲜艳的绸缎。

2、饮食风俗

朝鲜族以为米饭为主，汤每餐必备，尤其爱喝大酱汤。

朝鲜族特色食物有辣白菜、冷面、狗肉等。

朝鲜族饮具器皿别具风格，一般一灶两锅，其锅邦深底阔，特别铁盖，便于焖饭，但炒菜不便。

一般是一锅饭、一锅汤。

桌中间一盆饭，一人一匙，并备有凉水。

3、居住风俗

多居马尾式住宅，建于近水源方便之处。

房屋以木搭架，用拉哈辫抹泥为墙，屋顶四面坡，用稻草覆盖。

每房有四扇或五扇门，室内通屋为炕，进屋脱鞋，盘腿而坐。

农村在房屋东端室内养一头大黄牛，院内放牛车及捣米用的杵臼。

4、丧葬风俗

先将尸体头向西抬到七星板上，放在屋里摆上供品，这时要赶制寿衣。

家人与近亲穿好丧服，男子戴麻制丧帽，女戴麻制丧圈。

灵柩放三天、五天、七天、九天不等。

吊丧者向遗体三叩首，同时带去礼物。

出殡前给死者擦身换衣，并把尸体用麻布捆三处入棺。

5、礼仪风俗

朝鲜族礼节很严。

晚辈对长辈说话必须用敬语；平辈之间初次见面也要用敬语；与长者同路时，年轻者必须走在长者后面；路遇认识的长者，要问安让路；就餐时给老人摆单人桌，父子不同席，儿媳恭顺地侍候，待老人吃完，全家才能就餐。

朝鲜族的饮食!

朝鲜族的主要食粮一般是大米和小米。

以鱼肉蛋奶制品和海鲜产品为辅，基本上以素食为主，同以吃荤的民族有明显的区别。

辣泡菜是饮食中不可缺少的菜。

另外，打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉也是他们非常喜爱的。

打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。

打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。

如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。

顾名思义，打糕是打出来的。

打糕的原料主要是糯米。

不产糯米的地方，则用小黄米或糜子；所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。

制作时，先将粘米淘净蒸熟，放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。

吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。

朝鲜冷面：朝鲜族传统食品之一。

朝鲜冷面的历史很长。

据日本史书记载，17世纪上半期，朝鲜僧天珍已将制作冷面的方法传到日本。

朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。

特别是每年到农历正月初四中午，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。

据民间传说这一天吃面条，可以“长命百岁”，故冷面也称做“长寿面”。

冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。

做法是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。

耳明酒：喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。

正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聪，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。

三伏与狗肉酱汤：三伏是一年中最炎热的季节。

可是朝鲜族在三伏天却有宰狗吃狗热汤的习俗。

这种酱汤别有风味，在三伏天吃狗肉酱汤可大补。

朝鲜族大多数人爱吃狗肉。

然而在节日，或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的。

这是一种习俗，也是一种礼节。

五谷饭：朝鲜族吃五谷饭由来已久。

新罗国时；把正月十五这天叫做“乌忌之日”，用五谷饭祭扫乌鸦。

每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭吃。

还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收。

这种风俗，至今还在民间流传。

米酒：朝鲜族爱喝的一种饮料。

米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。

这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。

这种米酒后劲十足。

长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。

辣白菜：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。

每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。

此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。

辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。

因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。

朝鲜族的风俗习惯

朝鲜族的风俗习惯（1）服饰　朝鲜族喜穿素白衣服，一般为短衣长裤。

男子上衣斜襟无扣，用布条打结外加坎肩，下衣裤裆肥大，裤脚系带。

妇女短衣斜襟无钮扣，以彩带为结，长裙分缠裙、筒裙（只限婚前）。

老年妇女多穿白色长裙，中年妇女多穿缠裙，长及脚跟。

年轻妇女的裙幅多为色彩鲜艳的绸缎。

近代男子多穿平面白胶鞋，劳动时穿草鞋。

女子穿船形胶鞋。

现在除节日或民族集会外，朝鲜族基本不穿民族服装，和汉族已无甚差别。

（2）饮食

　朝鲜族以为米饭为主，多为大米饭、二米饭，汤每餐必备，尤喜喝大酱汤。

　辣白菜，一般制法将白菜用盐水浸泡几天，洗后，再抹入辣椒、葱、蒜、姜等调料。

有条件时还可加苹果、梨片等，然后窖藏，半月后便可食用。

还可用萝卜、芥菜、英菜等同法腌制。

　冷面，三分淀粉、七分面压制而成。

煮熟捞出冷却，再用牛肉或鸡肉熬汤，并放入甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等制成冷面汤，吃时再放入牛肉片、黄瓜丝、芝麻、辣椒面等适口调料。

　狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一，除婚丧及节日不吃狗肉外，其他季节都可吃狗肉。

但多半是在伏天或患者康复时为补养而杀狗。

杀时将狗吊起，四蹄放血，退毛。

用其肉、皮及五脏做汤，肉加调料凉食，其味鲜美可口。

　朝鲜族饮具器皿别具风格，一般一灶两锅，其锅邦深底阔，特别铁盖，便于焖饭，但炒菜不便。

一般是一锅饭、一锅汤。

桌中间一盆饭，一人一匙，并备有凉水。

器皿讲究卫生，女人用坛罐顶水（现已不见）。

（3）居住

　多居马尾式住宅，建于近水源方便之处。

房屋以木搭架，用拉哈辫抹泥为墙，屋顶四面坡，用稻草覆盖。

每房有四扇或五扇门（同时也是窗），室内通屋为炕，进屋脱鞋，盘腿而坐。

农村在房屋东端室内养一头大黄牛，院内放牛车及捣米用的杵臼。

近年朝鲜族已发生变化，砖瓦结构的住宅日益增多，民族风格的室内设计日渐减少，一切向现代化发展。

（4）丧葬

　先将尸体头向西抬到七星板上，放在屋里摆上供品，这时赶制寿衣。

家人与近亲穿好丧服，男子戴麻制丧帽，女戴麻制丧圈。

灵柩放三天、五天、七天、九天不等。

吊丧者向遗体三叩首，同时带去礼物。

出殡前给死者擦身换衣，并把尸体用麻布捆三处入棺。

下葬时家属抬着死者的灵柩，放在挖好的墓穴里掩埋，直系亲属对死者要连祭三年。

近年移风易俗，也出现了深葬，火化等。

（5）礼仪

　朝鲜族礼节很严。

晚辈对长辈说话必须用敬语；平辈之间初次见面也要用敬语；与长者同路时，年轻者必须走在长者后面；路遇认识的长者，要问安让路；就餐时给老人摆单人桌，父子不同席，儿媳恭顺地侍候，待老人吃完，全家才能就餐；晚辈不能在长辈面前喝酒，席间若无法回避时，年轻人应举杯背席而饮；年轻人不能在老人面前吸烟，不能借火，更不能和老人对火。

（6）婚姻

　朝鲜族青年男女在共同的劳动或学习中，产生爱情欲订婚时，必须先向各自的老人表明心意，以后，由男方父母带儿子去女方家求婚。

如女方父母拒见，则预示婚事不谐。

如双方老人见面，男女青年则可旁听，说明婚事有成功希望。

如双方父母议妥，则男青年需先向妇方父母叩头，然后，女青年再向男方父母叩头。

男女青年还必须明确表示愿意赡养双方老人，到此，亲事即告订妥。

　订亲后，选吉日。

由男方携佳肴至女家，由女方邀亲友共同饮酒。

至夜幕降临，方撤下酒席，奏乐。

不分男女老少，一同跳舞。

唯女方父母告退归家，以表不忍女儿即将离家外嫁。

　朝鲜族人无女方向男方索取财物的陋习，只由男方买些服装和姑娘所爱之物相赠，以表订亲之意。