潮汕风俗初七七样菜,潮汕正月初七吃七样菜有何意义?

参考 其他 发布:2024-01-27 06:39:08

潮汕风俗初七七样菜目录

潮汕初七吃七样菜寓意是什么？

潮汕正月初七吃七样菜有何意义?

为什么过年要吃七样菜？

潮汕的风俗七月七的菜

一、潮汕传统七样菜

在潮汕地区，正月初七有一个特别的传统习俗。那就是每个家庭准备7种料理来庆祝。这七道菜通常包括芥菜、芹菜、菠菜、春菜、西葫芦、莴苣和大蒜，每道菜都有独特的象征。在潮汕话中，七品菜的发音与“发菜”相似，有发财、发财的意思。因此，正月初七吃七道菜的风俗，不仅是纪念“人的生日”，也是祈愿新的一年财运亨通。

二、七道菜的象征意义

每道菜都有其独特的象征意义，寄托着潮汕人民对生活的美好愿景。芥菜象征着新的一年坚强勇敢。芹菜有勤劳致富的意思。菠菜代表着财运变好。春菜象征着万物复苏。

三、七种做法

七道菜的烹饪方法非常简单，只要将每道菜洗净后，用开水焯一下或炒一下就可以了。其中大蒜可以做成蒜泥，和其他蔬菜一起吃。在烹饪过程中，要注意保持蔬菜的新鲜口感和营养价值。

四、七道菜的摆法

七种菜肴的摆放也有一定的规则。把蔬菜按一定的顺序摆放在盘子里，不要乱七八糟地堆在一起，这是基本原则。摆好之后就可以上桌了。在潮汕地区，人们通常把七道菜放在正月初七的早餐桌上，以此来庆祝“人生日”，祈求在新的一年里健康、顺利、财运亨通。

潮汕初七吃七样菜寓意是什么？

1、七样羹——大菜(芥菜)

大菜，也叫芥菜，是潮汕地区腌制蔬菜的一种，此外，它的营养价值也非常丰富，含有胡萝卜素、钾、钙、维生素等矿物质。

寓意:正月初七吃大菜有“大财”的寓意。

2、七样汤——厚合(生菜)

厚合菜，也叫生菜，在潮汕农村地区，厚合以前是作为猪的食材，现在人们把它作为嫩食。

实际上，因为黄酮是碱性蔬菜，所以体内会变成酸性，有助于酸碱平衡，还有利尿、止泻的作用，是一种很好的蔬菜。

寓意:正月初七吃厚合菜有“百事合想”的寓意。

3、七样羹——芹菜

芹菜对于大家来说是非常熟悉的。芹菜是一种有食疗价值的蔬菜，有降血压、平肝、清热等功效，是高血压患者的好食材。

可以炒着吃，也可以凉拌吃，吃法多种多样。

寓意:正月初七吃芹菜有勤劳致富的寓意。

4、七样羹——大蒜。

大蒜是厨房里不可缺少的“调味料”，它的刺激性气味很容易入味，还能散发出香味，有保健功效，还能消除疲劳、增强体力。

寓意:正月初七吃大蒜，有发大财之意。

5、七样羹的春菜

春菜是立春以后才可以吃的蔬菜，钠含量非常高，多吃可以促进身体新陈代谢的平衡，解决小便不畅、奶水不出等问题。

此外，它含有多种对人体有益的维生素和矿物质，能够及时的为人体补充营养。

寓意:春菜有春回大地的寓意，正月初七吃的春菜预示着一年春风得意。

6、七样羹——韭菜

韭菜也是人们非常熟悉的一种食疗价值的蔬菜，具有补肾、健胃、提神、止汗涩等功效，初春时节的韭菜品质最佳。

寓意:正月初七吃韭菜有长长久久的寓意。

七样羹——决明子。

在餐桌上也经常能看到。富含维生素A、C、钙、蛋白质、植物性糖类，有润肠去热、抑制牙龈出血的功效。

潮汕炒芥子兰也是很受欢迎的美食。

寓意:七样羹在潮汕用潮汕话来说，有着“春发大财，久则人各别”的寓意。

参考上述内容:

潮汕正月初七吃七样菜有何意义?

在潮汕平原上，正月初七吃七种菜肴的习惯源远流长。到了这一天，人们会把7种蔬菜放在一起烹饪，据说能让人心情舒畅、眼睛明亮、财运亨通。

晋议郎董勋的《答问礼俗》中有“正月一日鸡，二日狗，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人”的记载，人日也被称为“人胜节”。

正月初七按照当地的风俗，有吃七样菜的习惯。

据说正月初七是人的生日。传说女牛开天辟地，第一天造鸡，第二天造狗，第三天造猪，第四天造羊，第五天造牛，第六天造马，第七天造人。

以前人日必须吃七种青菜做的年糕，但以后就不做年糕而吃七种菜了。

在潮汕地区，把七种菜肴放在锅里煮，中午吃，称为“七样羹”。

这七样菜一般是萝卜、合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。

因为萝卜取“清白”;韭菜俗称久菜，和春菜一样取“长年回春”;葱取“聪明”;芹菜取勤劳;大蒜，厚合取“万事合算”。

吃前长辈常说:家人清白白净，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌。

为什么过年要吃七样菜？

七品代表繁荣。

这七品中有葱、芹、蒜、韭、香菜等。芹与勤劳谐音，寓意在新的一年也要勤奋工作。蒜的意思是要仔细考虑要领。葱与聪明谐音，是聪明能干的意思。韭菜的韭菜意味着漫长的时间。

七样菜是广东省潮汕地区的传统民俗。

七道菜的习惯。

七样菜也叫七样羹，是潮汕地区的特色食俗。

正月初七按照当地的风俗，有吃七样菜的习惯。

传说正月初七是人的生日，女娲氏开天辟地，第一天造鸡，第二天造狗，第三天造猪，第四天造羊，第五天造牛，第六天造马，第七天造人。

以前人日必须吃七种青菜做的年糕，但以后就不做年糕而吃七种菜了。

在潮汕地区，把七种菜肴放在锅里煮，中午吃，称为“七样羹”。

吃前长辈常说，家人要白净，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌。

对于7道菜中的哪7道菜没有具体的规定，主要是潮汕出产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等，数量的多少也没有限制，很自由。

其实，人一天吃7种蔬菜是有一定科学依据的。此时，春意初现，寒意渐暖，蔬菜增多。

吃混合食物，可以让肠胃适应季节。