潮州中秋节拜中秋折塔习俗 潮州中秋有何美食

参考 共享网站 发布:2022-03-25 10:02

　　潮州中秋节拜中秋折塔习俗？潮州中秋有何美食？中秋节最重要的一项习俗便是拜月，很多地区都有自己独特的拜月方式，而我们今天主要来说说拜拜出名的潮汕是怎么拜月的。潮州人拜月称为“拜月姑”，不仅有贡品，还有很多的手折纸贡品，那么中秋一般都折什么呢？

　　潮州中秋节拜中秋折塔习俗　　潮汕地区中秋“拜月娘”的民间习俗，一般都在露天场所、城市天台、街巷，或在自家的阳台、庭院进行，乡村大都集中到村里的大埕祭拜，那可是“万人空巷”的景象。　　当天吃过团圆晚饭后，妇女们便换上新衣，带领孩子们安好香案，摆上供品，等候月亮升起祭拜。　　在自家能见到月亮的空阔露天场地，摆满的满满的一大桌祭品，那是妇女施展些手工艺、民间艺术的淋漓体现，美仑美奂。　　其中，有印有八仙过海图案的“案头帘”、像桶一样的“贡”、用“大金”折成元宝的“皇金”、“金塔”“莲花”“菠萝”“仙桃”等纸贡品；

　　有柚、柿、杨桃、石榴、油甘、菠萝、香蕉、林檎、芋头、橄榄等果蔬，妇女们常常用剪纸贴柚，用带枝叶的油甘扎成孔雀等；　　有必不可少月饼、糕点、煎堆、油饼等，妇女们也在这些祭品上大展拳脚，用糯米饭、米饭条砌塔山等的，十分精巧。　　在潮汕中秋节只有“拜老爷”“祭先祖”“拜月爷”等，天上人间吃了月饼，才会团团圆圆，万事如意。拜月娘，也寄托了潮汕人的美好愿望。　　潮州中秋有何传统美食　　反沙芋　　潮汕当地特产芋头，最出名的有揭阳东寮芋，每年农历十月播种，来年正好中秋前后上市。芋头与“胡头”谐音，相传这道菜最初被潮汕人摆上供桌，也是为了祭奠祖先曾被残酷统治的历史。　　祖籍潮州的“食神”蔡澜曾大赞潮汕反沙芋，入口松化甜美。这道菜需要用白糖熬浆，挂在炸过的芋头上，糖浆遇冷时便在芋头表面形成了白霜，亦是经典潮式口味，咬起来脆脆沙沙，糖分与淀粉在舌尖结成了浓密的网，将滋味发挥到极致。

　　朥饼　　潮式月饼在当地也叫朥饼，其经典口味包括乌豆沙与绿豆沙。朥，即猪油。所以这道点心无论是制皮还是捏馅，都要用到猪油，饼面还要压上喜庆的红章子。　　虽然味道略显传统，也不符合低糖饮食的现代观念，不如新派月饼讨喜，但朥饼却是拜月娘的固定贡品之一。因此，就算市面上的冰皮月饼、燕窝月饼、流心月饼卖得再欢，朥饼也绝不可能被挤出潮汕。