问：杭州大雪吃什么？
答：腌制腊肉。
在南方，腌腊肉是冬天的大事。家家户户开始忙着腌腊肉。挑选肥瘦相间的猪肉，将食盐、白糖、白酒、花椒、茴香、桂皮等佐料混合，均匀涂抹在猪肉上。放置大缸或盆里数天，然后系绳悬挂于院子或阳台上。剩下的工作，交给时间去酿造。等待数月，就可以一整年享受这风味了。
大雪吃什么传统美食
1、吃羊肉，羊肉富含优质蛋白质、无机盐和钙、铁等营养成分，羊肉性温热，具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿的功效，一直以来就被作为冬季御寒和进补的佳品。羊肉比牛肉、猪肉等肉质细嫩，脂肪和胆固醇相对较少， 大雪节气，天气寒冷，这时吃些羊肉既能滋补驱寒，又能增加消化酶，帮助消化，是非常适合冬季滋补的食材。
2、喝红薯粥，大雪节气过后气温骤降， 人们都纷纷躲在屋里，不再串门了， 只在猫在家里喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯是一种营养丰富粗粮，富含多种人体需要的营养物质，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。且红薯还含有丰富的赖氨酸，这是大米、面粉所缺乏的。 红薯富含粗纤维，是减肥佳品。 红薯粥香甜可口，能健脾养胃，大雪节气适当的喝一些红薯粥既能解馋，又有很好的保健功效。
3、用雪菜煮汤，大雪节气前后，新鲜雪菜开始大量上市。雪里蕻又名雪菜。雪里蕻性温、雪菜含有大量维生素C，有助于增加大脑中氧含量，能提神醒脑。此外，雪菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维，冬天人们食用了大量的肉类，这时天寒时节不妨来碗雪菜汤，来帮助消化，预防便秘。