春节吃方面的风俗,过春节中关于吃的有什么习俗

参考 开源网站 日期: 2024-02-17 12:46

春节吃方面的风俗目录

过年吃点什么呢？

过春节中关于吃的有什么习俗

春节的饮食文化

过年吃点什么呢？

1、吃饺子：民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。

饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

2、吃年糕：过年吃年糕的习俗，据传从周代开始，已有3000 多年的历史。

由于禾谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。

吃年糕还有取“年高”长寿之意。

3、吃汤圆：汤圆是过年必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”。

民间更有“吃了汤圆大一岁”之说。

汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

”“圆”意味着“团圆”“圆满”。

冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。

4、吃长面：长面也叫长寿面。

吃长长的面条，寓意着长命百岁。

5、葱（聪明伶俐）、蒜（精打细算）、芹菜（勤勤劳劳）、生菜（升官发财）、苹果（平平安安）、桔子（大吉大利）、鲮鱼（年年有余）、茨菰（生一个小男孩）、柚子（有儿子）红萝卜（日子红红火火）旺旺雪饼（一年都旺到底）。

过春节中关于吃的有什么习俗

走遍神州尽享美味 春节全国各地饮食习俗简介 春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能给自己和家人带来好运。

现简述我国部分地区的饮食习俗，以飨食客： 东北东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。

然后再包粘豆包、做豆腐。

粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。

大年初一和初五吃饺子。

西北西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

豫南豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。

初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。

上海上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。

另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。

四川除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

湖南湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。

鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。

大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。

鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。

回族回族初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。

壮族壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。

在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。

春节的饮食文化

过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕的谐音是年高，是我国南北许多地区过春节的应节食品，有祈祝五谷登丰、年高长寿、一年胜似一年之意。

相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了王位，并帮助他整年经武、强盛国势。

阖闾又命令伍子胥筑“阖闾大城”以示自己的功德。

城垣建成后，吴王整天欢宴，不问国事。

也不听伍子胥劝谏。

这时伍子心决心以死相谏，临上朝前他对家人说，如我有什么不测，以后你们遇上兵荒马乱时可在相门城下掘地三尺，即可得食。

后来伍子胥力谏遭弃并被赐以自刎。

伍子胥自刎后，吴国为越国所灭，从此战事不断，阖闾大城内饥饿断食。

伍子胥家人想起了他的遗嘱，就与众人前往相门拆墙挖地，发现砌墙的城砖竟是用糯米粉做的。

而这些糯米粉救了全城老百姓。

从此以后每逢过年，家家户户都用糯米粉做年糕来供奉伍子胥。

年糕式样：方块状黄、白年糕，象征黄金和白银；也有条状的宁波及福州年糕，造型模仿银条；都是以形状寄寓新年发财的意思。

年糕分类：北方年糕以甜为主。

北京人喜食江米或黄米制的红枣年糕、百果年糕和白年糕；河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。

山西北部、内蒙等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅；山东人则用黄米、红枣蒸年糕。

南方年糕甜咸兼备；苏州及宁波的年糕，以梗米制作，味道清淡。

除了蒸、炸以外，还可以片炒或是煮汤。

甜味的年糕则以糯米粉加白糖、猪油、再加上玫瑰、桂花、薄荷和素蓉等配料。

其中广东的萝卜糕、芋头糕，制作与众不同：先将萝卜或芋头切碎，混合炒香的腊肉、虾米、冬菇等作料，再加入米团后蒸成。

年糕不仅便于储存和食用，在吃法上亦可多种多样。

蒸、煮、炒、煨、煎、炸、烤、烩，风味迥异，各具特色。

注意：年糕的主要原料是糯米、黍子面，热量高，是增加体力和耐力的食物。

但由于年糕中淀粉糊化后，粘度较大，过量食之容易造成消化不良，帮年老幼小与体弱者不宜多吃 馓子与麻花