广西美食风俗,壮族的饮食风俗
参考 其他 2024-01-31 07:21:12广西美食风俗目录
广西美食有哪些_广西特色美食指南
壮族的饮食风俗
广西桂林的民俗风情和特色小吃
广西美食有哪些_广西特色美食指南
广西是一个少数民族聚集融合的地方，多民族化的发展，使广西不仅有独特的风俗人情，更有让人欲罢不能的美食，那么广西的美食有哪些呢?“羊瘪汤”是大石山地区苗族人家利用山羊内脏制作的独特菜肴，是招待宾客的上品佳肴。十几年来在广西桂西北各县城的大大小小的饭店里都能看到“瘪汤”的身影。
苗家羊凹汤壮家五色糯米饭:是民间节日的传统食品。
将红兰、黄花、红叶、紫番藤的根茎和叶子捣碎，汁液沾上糯米蒸熟，红、黄、兰、紫四种颜色加上糯米的颜色就成了五色饭。
色彩缤纷香味丰富。
每年农历3月3日清明节，家家户户都要做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。
壮家五色鬼巴马香猪:巴马香猪源于广西壮族自治县，巴马瑶族自治县，巴马香猪举世闻名，皮薄，肉质细，肉身红，肌肉细，肌肉纤维白，味道香甜，营养丰富，山味较好鲜味-果香微辛，菜也不添加香味。七里之远其味\\\"以猪之美称\\\"名门贵族\\\"巴马香猪南宁武鸣柠檬鸭:柠檬鸭是广西省南宁市武鸣县一带的特色菜。
其味道酸辣适中，鲜香可口，极其开胃。
鸭的味道又酸又脆，味道很浓厚，第一口很强烈，第二口就停不下来了。
鸭肉脆而有肉感，不软，有柠檬的香味。
南宁武鸣柠檬鸭色香味俱全的广西特色美食，你能抵挡住这种美食的诱惑吗，我反正是贪心，一定要来尝尝。
壮族的饮食风俗
壮族的美食。
南方多以大米、玉米为主食，无糯米，无民族特色食物，但在一些地方有槟榔的传统习俗，部分地方以槟榔待客，吃生血应喝酒我有打招呼的习惯。
五色糯米饭
又叫花饭或青精饭，是壮族人民喜爱的食品之一。
在枫叶汁(壮语为“株斩”)、红草汁(壮语为“株若干”)、黄花汁(壮语为“花迈”)中浸泡糯米，分别染成黑、紫、红、黄色，加素(即白色)蒸熟而成。
五色糯米饭香味和颜色俱全。
蒸好的糯米饭，几种颜色混在一起，浮在水面上，非常漂亮。
它的香味以天然的清香袭人，极其可爱。
其味道鲜美，醇厚平和，且微甜，十分可口。
五色糯米饭即使气温不太高，香味和颜色也不会改变，可以使用好几天。
有的人家一次蒸20斤，一时吃不完，就把它晒干保管起来，到了要吃的时候，再用锅炒或蒸，加上一些调料，味道更鲜美。
五色糯米饭是吉利的东西。
除了旧历的三月三日外，还有人在社日、中元节甚至正月等做五色糯米饭吃。
驼背粽
一到春节和端午节，家家户户都包“驼背粽”。
其做法是将上等糯米浸水后用粽叶包起来，包的时候在糯米里放入绿豆沙或一条调料肉条，包成两头扁平、里中央隆起的形状。
“驼背粽”大的有两三斤，小的也有一斤。可以煮很长时间。
风莫饭
每年正月，广西靖西岳圩、湖润一带的壮族群众，都喜欢吃“风莫”饭。
“风莫”是一种特大的粽子粑壮族。
腊月二十八，姑娘们挑糯米浸在清水里，泡一晚上捞上来，滴上水，拌上食盐、五香、胡椒、生姜等调料，再配上大块的“冬精”(叶子包得很大的食物的植物)，包上“风莫”。
“风莫”中既有放绿豆的，也有放猪脚和猪肉的。
有竹筒状的，也有四方形的。
除夕夜掌灯时，小姐们从大铁锅里捞起大“风莫”放在堂方桌上。
正月十五，出嫁的姑娘们都要回娘家吃“风莫”。
凌晨三点，人们开始吃“风莫”。
老父或老母打开“风莫”，从大到小依次分给全家人，亲人也要严守规则，老人分给的“风莫”要尽量吃完，表示孝敬父母恭恭敬敬地祈祷父母长寿。
据说这个风俗从北宋时就有了，至今代代相传。是敬老爱幼的文明习俗。
酒菜
壮族人家用自家酿的水酒、鸡胆的，搭配鸡胆酒;鸡里配杂的，叫鸡杂酒;配上猪肝，就叫猪肝酒，总称“酒菜”。
鸡胆酒。
用新鲜的鸡胆汁倒入水酒。
一只鲜鸡胆能酿二两左右的酒，酒多则淡，酒少则苦。
鸡胆酒苦中带甜，余味清爽。
鸡肉糜酒
将炖好的鸡肠、鸡肝、鸡芯切成块，分装到杯中，注入酒就大功告成了。
喝这种酒一饮而尽，留下口中的鸡杂再慢慢咀嚼，既解酒，又美味。
猪肝酒
将新鲜的猪肝切成薄片，放入杯中约7、8分钟。等肝变白，酒渗进去，没有一点细菌，就可以吃了。
猪肝香脆可口，酒味芳醇。
嚼槟榔。
在龙州、防城、上思、宁明等壮族村落，盛行“客来不放茶，以槟榔为礼”的风俗。
槟榔就像喝茶抽烟一样，没有次数限制。
方法是，用尖刀削好的槟榔，用火柴头大小的烟灰揉成一团，再揉成指甲盖大小的烟叶，用麻衣叶包起来，然后用蒟酱叶将麻衣入口融化，一边吐口水一边在口中品尝。
不久唇红齿黑，面庞膨胀，有“醉槟榔”之感。
嚼槟榔是为了“辟瘴、下气、消食”，增加味道，嚼槟榔是为了保护牙齿。
广西桂林的民俗风情和特色小吃
您好，桂林本地饮食口味辛辣，禁忌客人打招呼。
桂林米粉来自桂林，当地人更喜欢喝桂林的粥，春记酒屋，那么我们就要下功夫，阳朔啤酒鱼，荔浦芋头，禁鱼，剑骨鱼，丽江对虾。