青海立冬吃饺子吗 青海立冬的美食有哪些

发布：2022-05-20 17:05:50 来源 共享网站

　　青海立冬吃饺子吗？青海立冬的美食有哪些？在立冬比较出名的习俗就是吃饺子了，因为在冬天比较寒冷，人们需要根据吃肉来补充体力，而饺子又是大众比较喜欢的食物，所以也就会在立冬选择饺子进补，那么在青海那边立冬也是吃饺子的吗？

　　问：青海立冬吃饺子吗　　答：青海立冬是吃油饼而不是饺子。　　在青海人立冬是不吃饺子的而是吃油饼，在青海的习俗里是这样说的过了立冬就长了一岁所以吃油饼添岁。冬天吃油饼可能和青海高原地区的农作物有关。　　立冬的时候刚好所以的农作物打碾完毕，小麦磨皮了雪白的面粉，油菜也榨成了金色的青油，农民们忙碌了一年也刚好犒劳一下自己了，所以冬至这一天农家巧妇早早起来和面，有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。　　在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙饼是时用尖咀油壶盘旋式浇油其上煎成金黄色的饼，传说吃了这样的饼是添岁了，所以在青海家家户户都会在这一天吃油饼，这也可能是青海人和别的省份不一样的习俗。

　　问：青海立冬的美食有哪些　　答：青海立冬的美食有尕面片、青海土火锅、酥油糌粑、羊肠面。　　尕面片　　尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。可以做成汤面片，也可以做成炒面皮，每一种吃法都很有特色。　　青海土火锅　　冬日里，比起小火锅，人们更钟爱于青海土火锅，根据人员的多少和需求可随意挑选锅子的尺寸大小，家人好友围坐在热气腾腾的锅子跟前，喝一碗汤色清亮的羊肉汤，再配以牛肉、带鱼、土豆、豆腐等鲜美的食材，大快朵颐的享用后真是酣畅淋漓，身上的寒气或是不悦瞬间都消失殆尽，感觉十分满足。

　　酥油糌粑　　酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。酥油提炼自牦牛奶中，是藏民不可缺少的食用油，营养价值很高，是藏民日常摄取热量的重要来源。　　羊肠面　　在西宁，羊肠面属于比较常见的风味小吃，也堪称青海速食面。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的；面肠则是将豆面参水制成糊状，灌入羊肠之中。