调查春节饮食风俗怎么做,春节习俗调查方案
时间 2024-02-28 来源 未知调查春节饮食风俗怎么做目录
过春节中关于吃的有什么习俗
春节习俗调查方案
关于春节饮食文化的调查与研究
1.收集信息：可以通过阅读相关文章和书籍，查询网络上的资料，或者参考当地的传统文化和历史资料，了解春节饮食风俗的历史渊源和发展演变。
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2.实地调研：可以通过走访当地餐饮店、市场、农家乐等地，了解春节期间人们的饮食习惯和特色菜肴，以及当地的烹饪技巧和调味方法等。
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3.采访人群：可以通过采访当地的老年人、餐饮业从业者、家庭主妇等人群，了解他们对春节饮食风俗的认识和看法，以及他们自己的做法和经验。
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4.统计数据：可以通过调查问卷、统计数据等方式，分析人们在春节期间的消费习惯、饮食偏好和品味等，从中得出春节饮食风俗的一些规律和特点。
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过春节中关于吃的有什么习俗
走遍神州尽享美味 春节全国各地饮食习俗简介
春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能给自己和家人带来好运。
现简述我国部分地区的饮食习俗，以飨食客：
东北东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。
然后再包粘豆包、做豆腐。
粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。
大年初一和初五吃饺子。
西北西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。
豫南豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。
初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。
上海上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。
另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。
四川除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
湖南湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。
鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。
大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。
鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。
回族回族初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。
壮族壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。
在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。
春节习俗调查方案
一、 调查目的：调查本地几十年来的春节习俗变化 二、 调查方法：调查问卷、现场采访 三、 调查过程： 一调查问卷 我和爸爸妈妈设计了一张调查问卷，在春节期间，到爷爷奶奶、外公外婆、老家邻居等八个家庭里，请他们认真填写，我作了总结。
调查问卷的内容如下： 亲爱的朋友，欢迎参加调查问卷活动，您只要根据自己的实际情况进行填写，在合适的选项下打√就可以了，谢谢您的合作！ 1.你们小时候过年穿什么衣服？（ ） 。
A新衣服 B旧衣服 C平时穿的衣服 2.你们小时候过年的压岁钱大约是（ ）。
A没有 B一点点 C 很多 3．小时候你们（ ）帮爸爸妈妈做年夜饭。
A会 B不会 C偶尔会 4.小时候过年你们（ ）自己放鞭炮 A会 B不会 C不敢 5. 你们小时候过年，新年礼物一般是（ ） A衣服类 B食品类 C文具类 6．年夜饭你们在哪里吃？（ ） A自己家 B老家 C饭店 7. 过春节最有意思的事情是（ ） A压岁钱 B吃好饭 C放鞭炮 8.腊月二十三过小年是为了谁？（ ） A玉皇大帝 B灶王 C门神 9．过年期间您大部分时间在干什么？（ ） A在家休息 B出门走亲戚 C外出旅游 10. 今年的春节晚会您从头到尾看完了吗？（ ） A除夕夜全看完了 B断续的看了几个节目 C早就睡了，后来看重播的。
请告诉我您的年龄段（ ） A爷爷、奶奶、外公、外婆 B爸爸、妈妈及参加工作的叔叔、阿姨 C在校中小学生 汇总情况如下： 年龄段A：（爷爷、奶奶、外公、外婆） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 A B C 年龄段B:（爸爸、妈妈及参加工作的叔叔、阿姨等） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 A B C 年龄段C:（在校中小学生） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 A B C 二现场采访 在回老家过年期间，初一去亲戚家拜年时随便询问了很多人以上全部或部分问题，大体情况和调查问卷相似。
四、调查结论： 经过认真调查，我发现老人们在小时候过年时都没有新衣服穿，没有压岁钱，最想过年时吃好饭玩鞭炮，爸爸妈妈他们小的时候生活条件就好多了，有压岁钱了，现在我们小朋友过年好玩的事情很多。
我还发现，很多人还是喜欢在老家过年、吃团圆饭，他们都说在老家过年“有年味”。
我还发现，因为现在好电视节目太多了，人们看春节晚会的兴趣越来越少了。
关于春节饮食文化的调查与研究
农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。
节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。
江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做"年饭"。
北方人家过年的年饭，是用金银米（黄白米）做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。
北方人过年吃饺子。
饺子中有的饱里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的饱里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一只饺子饱中放一枚制钱，用意是谁吃到了就"财运亨通"。
饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做"金丝穿元宝"。
新年饮食都要取吉利的用语。
江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为"无宝茶"。
新年吃饭，必有炒青菜，说吃了"亲亲热热"；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似"如意"；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做"吃剩有鱼（余）"。
新年必吃年糕，南北同风。
吃年糕以祝愿生活"年年高"。
苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品