寒露风俗食物,寒露吃什么传统食物 五款应季美食
日期 2023-12-30 参考 用户推荐寒露风俗食物目录
寒露风俗食物
寒露吃什么传统食物 五款应季美食
寒露这一天吃什么食物
寒露风俗食物
寒露是中国传统的24节气之一，在这一天，民间有一些独特的风俗食物。
1. 柿子：民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”寒露柿子的栽培十分普遍，口感甜且富含维生素，既可以鲜食，也可以加工成柿饼。
2. 花糕：由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，花糕因“糕”与“高”谐音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。
3. 螃蟹：寒露的一大习俗是吃螃蟹。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。
4. 菊花酒：菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
5. 板栗：板栗是寒露节气的传统食物之一，营养丰富，可以补充人体所需要的铁质、磷质、钙质等矿物质，同时还可提供一定数量的碳水化合物和维生素C。人们会用板栗来制作许多美食，如糖炒板栗、栗子饼等。
6. 芋头：芋头在江南地区是非常受欢迎的食材，在寒露节气的时候也是人们采摘和食用芋头的季节。芋头营养丰富，含有淀粉、蛋白质、维生素C和胡萝卜素等，可以帮助加强人体的免疫力。人们会将芋头制作成各种美食，如焖烤芋头、芋头饼等。
此外，还有蜜桃等也是寒露时节的美食。不过要注意的是，蜜桃味甘而性温，过多食用容易上火，严重的还会身上起疮，尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人更不宜多吃。另外没有完全成熟的桃子最好不要食用，以免引起腹胀或腹泻。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献或咨询民俗学家。
寒露吃什么传统食物 五款应季美食
寒露吃什么传统食物
菊花酒
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寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。
菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克，加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。
用糯米3000克，洗净后加清水适量煎至半熟沥干，与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直到有甜味时即成。
花糕
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由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。
九九登高，还要吃花糕，花糕因“糕”与“高”谐音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，经和面、制酥、包馅后，将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁，然后上炉烧烤，即成外形美观，色泽素雅的重阳花糕。
柿子
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民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。
”软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。
其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。
可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭后食用，尽量少食柿皮。
同时也要控制食量，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
螃蟹
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老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。
也有俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。
“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了。
蒸食螃蟹最营养!用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。
尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;最后，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出。
寒露这一天吃什么食物
1、藕
“荷莲一身是宝，秋藕最补人”，寒露后空气干燥，人容易烦躁不安。
这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
2、山楂
“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，寒露山楂红，山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。
孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。
3.蜜桃
寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。
桃子味甘而性温，过多食用容易上火，严重的还会身上起疮，尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人更不宜多吃。
大人最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。
另外没有完全成熟的桃子最好不要食用，以免引起腹胀或腹泻。
4、柚子
柚子性寒、味酸，可化痰止咳、健胃消食、消肿止痛，适用于胃病、消化不良、痰多气喘等症。
柚子以富含维生素C闻名，其所含的有机酸，大部分为枸橼酸，而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。
有益于心血管病及肥胖病患者食用。
5、柑橘
柑橘也是最佳的寒露养生食物。
柑橘一般在秋季大量上市，它还有大量的维生素B1，维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。
而在秋季盛产的水果当中，柑橘的维生素B1含量最高。
此外，柑橘的果实、果皮、果核以及根等都有不同的药理作用。
6、石榴
石榴性温、味甘、涩，入肺、肾、大肠经。
石榴的营养特别丰富，果实中含有维生素C、维生素B、有机酸、蛋白质以及钙、磷、钾等矿物质。
具有助消化、软化血管、降脂降糖等多种功效。
7、柿子
柿子具有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。
鲜柿生食，对肺痨咳嗽、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。
红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、热痢等症。
8、螃蟹
寒露的一大习俗是吃螃蟹。
蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。
螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。
煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。
9、山药
寒露养生也离不开山药。
山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
山药虽然可以同时滋补很多脏器，但最终还是以补肾为主，经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。
拔丝山药是很好的一种食用方法，用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。