广州立秋煲什么汤 广东立秋都做什么

来源 会员推荐 时间 2022-03-30 16时

　　广州立秋煲什么汤？广东立秋都做什么？广东人最出名的应该就是每家每户都十分会煲汤，在美食遍地的广东，在外喝汤水都不如家中的好，可以看出广东人在煲汤上的技术还是讲究的，而在立秋这种又热又燥的时候广东人会煲什么呢？

　　广州立秋煲什么汤　　山药排骨汤　　山药补中益气，具有补益脾胃的作用，山药排骨汤特别适合脾胃虚弱者进补前食用。口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，立秋后食用，营养价值丰富。　　做法：将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入锅。 往锅中加入切成2厘米左右的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。　　随后加入葱、姜以及党参及少量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时后，加入枸杞子，再加盖炖半小时。最后 加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中火，炖至山药熟烂，加入盐调味即可。　　红豆陈皮汤　　红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入陈皮能防秋燥、提升内脏活力，增强体力。　　做法：红豆清洗干净放入水中浸泡好后，加入适量冰糖及一小块陈皮，锅中倒入适量水烧开，放入红豆大火煮，待红豆煮烂后，将冰糖、陈皮放入锅中拌匀，小火焖15分钟左右即可。食用时，捞出陈皮，只喝汤食豆。

　　白果莲子山药汤　　在煲汤的锅内加入适量的清水,然后将白果、莲子、红枣加入到锅中,用大火炖30分钟左右的时间,再把山药加入到锅中,再用中火炖20分钟左右的时间。 最后加入枸杞和调味料之后,再用小火慢炖10分钟左右的时间即可。　　白果莲子山药汤不仅具有健脾益胃的功效,对于帮助肠胃的消化和吸收也有很好的功效。除此之外,山药当中还含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质,这些物质对于健脾养胃都是有很好的功效的。　　广东立秋都做什么　　吃腊味　　传统的岭南人有句俗语：秋风起，食腊味。就是说，每年农历立秋之后，北风送爽之时，制作腊味季节到来了。　　市场的摊档里，一串串、一排排挂起的各式腊味制品，在灯光的辉映下，玛瑙般的鲜亮，流光溢彩，浓浓的腊肉香味，吸引着人们在摊档前流连往返。

　　庆立秋节　　每到立秋，茂名高州石板镇和潭村便锣鼓喧天，张灯结彩，村民欢天喜地庆祝“立秋节”。高州石板镇是有名的大米之乡，盛产水稻。每到立秋节，很多村庄有庆祝立秋节的习俗，当地人称“做禾了”。　　每到这个节日，村民都会做“煮汤籺”来招待客人。籺皮用熟糯米所做，中间包了韭菜、猪肉、萝卜、虾米、花生等，由于煮汤籺包的馅料多，中间很饱满，有点像放大型的饺子。